tirsdag den 31. januar 2012

Ekstranummer... :O)


I forbindelse med weekendes kagebageri, snød jeg familien, havde nemlig bagt en lille ekstrakage, som blev dekoreret med rester af det blå fondant fra barnedåbskagen.
Fyldet er appelsin og chokolade, og den smagte rigtig dejligt :)

Kagekram
Christina

søndag den 29. januar 2012

Barnedåbskage til Andreas



Min søde kollega Janne´s barnebarn blev døbt idag, og i den anledning havde hun spurgt mig om jeg ville lave en kage til den lille fyr.


Inspirationen er hentet fra Debbie Browns Baby Cakes som jeg fik i julegave af mine dejlige børn(og deres far).

Kagen er vaniliebunde med tobleronemousse og appelsinfromage.

Jeg var ved at sparke mig selv af irretation.... endelig (efter adskllige timer i selskab med google) havde jeg fundet den perfekte opskrift på appelsinfromage (uden æg) og da jeg så skulle til at gå igang var linket på Ipaden VÆK !!! jeg spilte næste en time på forgæves at søge.... men væk var den. Endte med at lave den fra hukommelsen.

4 dl. Appelsinyougurt
2-2½ dl. Friskpresset Appelsinsaft (men lidt fintrevet skal)
10 bl. Husblas
1 dl. sukker
½ l. Fløde pisket til skum.

Læg husblasen i blød i koldt vand. Varm appelsinsaften med skal og vend den opblødte husblas i.
Fløde piskes med sukkeret
Den let afkølede appelsinsaft blandes forsigtig i yougurten, som herefter vendes forsigtigt i flødeskummet... Jeg tilsatte en smule orangefarve, da kagen ellers ville være blevet meget bleg, men det er en smagssag :) På køl med fromagen i mindst 6 timer.

Håber den smagte lige så godt som den lille ekstrakage jeg havde lavet til os selv. Ungerne bliver nemlig altid lidt sure når de opdager at en kage ikke er til dem.... Derfor havde jeg snydt dem denne gang og lavet en lille bitte en bare til os..... og Oldemor.

Kagekram
Christina

mandag den 23. januar 2012

Mine kære "små"

Som jo snart ikke er så små... blev fejret med fødselsdagsboller og kage for familien i går.
Valdemar er ret glad for aber i øjeblikket, så den udfordring tog jeg op, selvom modellering stadig ikke er min yndlingsbeskæftigelse. Resultatet fejlede dog intet og syntes godt jeg kan være stolte af dem :)
Victoria var også meget klar i sine ønsker, en prinsessekage. Jeg havde for et stykke tid siden tænkt den tanke og havde til lejligheden indkøbt en dukkekrop til kagen. Hun valgte selv at den skulle være lilla.

Valdemars kage er en lækker (dog også meget tung) Mudcake, opskriften er fra "The essential guide to cakedecorating" og er super god, men også meget voldsom :) Den blev overtrukket med lys mældechokoladecreme. Victorias 2 kager var henholdsvis Vaniliekage med hvid chokoladesmørcreme og frysetørrede hindbær (smurt op med hvid chokoladesmørcreme).
Den anden kage var gulerødskage med cremecheese topping. Al fondanten er fra Wilton og de fleste af farverne ligeså.

Victoria var meget glad for sine kager og da Casper skulle skære i dem brast barnets verden sammen. Det var lidt mere end hun kunne klare... og hun græd og græd indtil farmand fik trøstet hende.

Nu er de så endelig 3 år - adskillige andre tvillingeforældre har "lovet" at det skulle blive nemmere fra nu af, vi håber ikk miraklernes tid er ovre... men er dog forberedt på at der er lidt "hårde" år endnu :)

Kagekram

Christina

Jungledyr til fødselsdagsbørnene :)


Valdemar og Victoria fylder 3 år i dag, og i fredags fejrede vi fødselsdag for vuggestuen.


Vi besluttede os for cupcakes, da det er lidt nemmere at håndtere for sådan en flok 1-2 årige :)

Valdemar valgte jungledyrne som tema for kagerne.


De var ret enkle at lave, gad dog godt at jeg havde haft et større udvalg af runde udstikkere. (det må på ønskesedlen til når vi skal til London i Maj).


Kagerne var gulerødsmuffins med lidt creemecheese på toppen - de gjorde stor lykke :)

Kagekram
Christina

mandag den 16. januar 2012

Sy og Strikkekage

Jeg har siden jeg startede for ca. 1 år siden gået og tumlet lidt med tanken om en sykage. Jeg har set rigtig mange inspirerende billeder rundt omkring på andre kageblogs ol.
Nu skulle der så være, for Oldemor (altså ungernes olde) blev 72. Hun elsker at sy, stikke og lave patchwork. Hun er faktisk med i Ro´s Quilterne som er en gruppe super skrappe damer der er vandvittig skrappe med hjul og tråd :) Hun elsker at sy og høre lydbog, og jeg tror aldrig hun ikke ved hvad næste projekt skal være, hun er med andre ord i gang HELE TIDEN. Ud over at sy og stikke er hun Olde med slag i, for når hun endelig slipper stikketøjet, er det blot for at tage til elastikgymnastik eller ZUMBA. Ja hun er MEGA SEJ :)
Jeg bagte denne kage til hende, eneste krav til kagen var : INGEN banan.

Kagene er vaniliebunde med mørkt chokoskum og appelsinfromage, smurt op med chokolade smøcreme. Garnnøglerne er lavet af en mazerinkage der er smulret, tilsat ½ dl. kakao, lidt kaffe og en god klat smørcreme (rest fra fryseren).
Pynten er lavet af fondant tilsag tylose, og farvet med diverse farver, bla. party green, spruce green og Lilac. Det gule er færdigkøbt fondant med banansmag (godt olde ikke spiste af det)
Kagen er dækket med den gule fondant fra funcakes blandet med kakao og brun farve.

Jeg brugte min nye basketwave embrosser til kanten.... den kræver lidt øvelse og åbenbart også en står portion tålmod. Det kun godt have været gjort bedre :)

Det var alt for denne gang.... i weekenden smutter vi til Norge med Oslobåden sammen med et af vores vennepar. VOKSENTUR uden børn, med god mad og masser af ro (skidt put om båden kommer til at gynge).

Søndag eftermiddag skal vi holde tvillingernes 3 års fødselsdag, så der kommer der nok også en lille kage på bordet :)

Over and out...
Christina

torsdag den 12. januar 2012

Bøger

Jeg har efterhånden fået anskaffet mig en del bøger, fik bla. 5 i julegave af ungerne. Nogle købte jeg for de benge jeg fik i 30 års fødselsdagsgave i juni. Der er lidt for enhver smag :)















Jeg er ret sikke på at flere kommer til :)

Christina

onsdag den 11. januar 2012

Semi-føræsk bryllupskage

Mine forældres gode venner Dan og Marianne blev gift d. 11.11.11.
 
De havde valgt at holde det lidt for sig selv, og senere fejre det bla. for nogle vennepar. Vennerne blev derfor inviteret på kro på Lolland i sidste weekend, hvor de spise en lille to-retters menu bestående af bagt havtaske med muslinger og Kalvefilet m.m. 
Det var meningen at det skulle have været en overraskelse at de var blevet gift med med et medie som Facebook kan det være svært at holde noget hemmeligt :)
Vennerne (min far) havde derfor valgt at tage fusen på det modne brudepar og ville overraske dem med en lille kage :)
Dan er en ægte færøsk klippe og Marianne pære dansk, derfor de to flag :)

Brudeparret - closeup, mine første fondantmennesker :)
Det gik fint, benene havde dog lidt svært ved at holde, havde ikke fået æltet nok tylose i den dorte fondant (så lærte jeg det).

Den semi-færøske kage bestod af færøske lagkagebunde (Marengsbunde med kokos og hakket chokolade) med fyld af chokomousse og ananasmousse. Kagen blev smurt op med en skøn hvis chokolade-smørcreme og dækket med fondant fra Wilton.

Ananasmoussen smagte rigtig godt og var rigtig nem at lave.
7 bl. husblads lægges i blød i min. 5 min., lidt af saften fra en dåse ananas hældes i en kasserolle og lunes, resten af ananasen blendes, og 1/4 piskefløde piskes stiv. Husblassen vrides for vand og smeltes i ananassaften, når det er smeltes hældes det i det blendede ananasmos og det vendes derefter forsigtig rundt i flødeskummet.
Stilles på køl i min. 5 timer. Rør dog gerne i moussen 2-3 gange den første halve time så husblassen ikke lægger sig i bunden.

Det var en dejlig kage at lave og de blev MEGET glade og overraskede

Kagekram
Christina

Kransekage

Jeg er bagud med alt i øjeblikket, regninger, vasketøj, på arbejdet og med indlæg, så lettere forsinket kommer her lidt om året kransekage :)

Massen tog jeg lidt på slum, 2 bægere past. æggehvider, 200 gr. rørsukker og ca. 600 gr. marcipan. Jeg synes nu den blev lidt klistret og umulig og forme. Jeg havde heller ikke rigtig den rigtige tyl til jobbet så den blev en almindelig rund fra Wilton (12 tror jeg) men de blev alligevel meget ujævne det var svært at glatte dem. Resultatet blev som følger, og de smagte idet mindste rigtig godt (hader købe kransekage.)

De blev pyntet med glasur af æggehvider, flormelis og en anelse citronsaft.

Vi var 4 voksne og 6 børn, der havde været nok til 3 gange så mange, for der var også et helt fad med minidutter som var pyntet med en mandel og glasur.

Christina

tirsdag den 10. januar 2012

Fragelité, en ægte bombe

Min mor blev 51 d. 23 december og det skulle selvfølgelig fejres med en kage :) Hun valgte sin yndlingskage; Fragelité, en såkaldt megabombe fyldt med hasselnødder, sukker, smør og nougat. En vaskeægte kaloriebombe. 

Opskriften fandt jeg i min nyerhvervede kagebog fra Mette Blomsterberg, som jeg spottede i Netto til 50,-, så skulle den jo bare med mig hjem.


Har ingen anelse om man må gengive en sådan opskrift her, så det holder jeg mig fra, kan kun opfordre til at man køber bogen, for den indeholder mange andre spændende opskrifter på kager og andre søde sager.

Kagen smagte skønt og der var mere end rigeligt til 12 (faktisk kunne vi have været dobbelt så mange for den var kæmpe stor)

Valdemar var nu glad for at der var så meget til overs, tror han har samme svaghed for Fragelité som sin mormor :)

Kagekram
Christína