onsdag den 29. februar 2012

Hvad skal man dog gøre...


når man ligger inde med over en halv pakke marcipan, 6 bøtter past. æggehvider og en masse chokolade ? Det skete hjemme hos os dagen før fastelavn...

Chokoladen havde nok overlevet, men de to andre ingredienser skulle bare bruges meget snart, og det blev de.

Jeg fandt en opskrift hos Himmelske kager som jeg brugte.
Marcipanen  blev rullet ud og der blev udstukket en masse runde bnde og bagte dem i ovnen i ca. 3-4 min. (150 gr.) de må ikke tage farve.
De blev sat til afkøling på en bagerist mens jeg gik igang med "guffet".
Det var super nemt at lave.
Det sværeste var at få det sprøjtet ud på bunden så de så pænt ud.


Til overtræk brugte jeg alle min rester af mørk chokolade og smeltede den
efter Mette Blomsterbergs anvisning om tempereret chokolade. (En møj langsommelig og kedelig proces) Men flotte blev de. Jeg løftede forsigtig en bund med guf på over på min palet fra Eva Trio; Sådan en fætter her:
Jeg hældte en skefuld chokolade over og lod det overskydene glide af... der var mange så chokolade nåede at blive lidt kold, og på det tidspunkt orkede jeg ikke at varme den op igen, så de sidste blev ikke så pæne.... de blev til "testboller" man skal jo også huske at prøvesmage om det overhovedet smager godt :)


Jeg tror der blev 40 små boller (4 cm i diameter) og jeg brugte næsten alt guffen og ca. 350 gr. mørk chokolade og ca. 300 marcipan.  Kaloriemæssigt tør jeg slet ikke tænke hvad de hver har "kostet" de blev bare nydt med velbehag.

Sukkerkram
Christina


mandag den 27. februar 2012

Snyd...

Denne kage er nemlig ren snyd, det er en dummie, der netop er hjemkommet fra Holland.
Fik afprøvet min nye Wilton mould, som jeg har købt hos Sofisticake i Roskilde.Der er altid god betjening at hente der, og samtidig fik Vicsen en lille kasse med lidt hobby duller som hun kunne lege med mens moderen kiggede kageudstyr :)  


Moulden kostede 139,- og er hver en krone hver, hvor er det bare nemt.

Kagen er overtrukket med fondant fra Funcakes i farven pink, den er ikke det nemmeste at arbejde med, men det gik.


Syntes den blev lidt kedelig, så tilføjede lidt guld med min nyindkøbte guldmaling.


Det var faktisk ret svært og krævede meget mere tålmodighed en jeg besider, så der går nok lidt tid før det sker igen.

Kagekram
Christina

søndag den 26. februar 2012

Fastelavnsboller

Hovsa, må da lige huske de der fastelavnsboller.... de blev indtaget forrige fredag af både min lille familie og mine kollegaer. De var faktisk ret gode taget i betragtning af mangel på sukker og smør.... Men men men i disse kaloriesparetider må man jo holde igen.
Opskriften er Anne Larsen´s fedtfri fastelavnsboller.


 Fedtfattige Fastelavnsboller12 stk.

Vanilie creme2 store æg
3 spsk sukker
1 spsk mel
Korn af en stang vanille
2 dl minimælk
Æg, sukker og vanille piskes i en gryde.
Tænd for bluser og pisk melet deri.
Pisk i ottetaller indtil cremen koger og blive tyk
Cremen stiles til afkøling mens man laver dejen til bollerne

Bolledej:
50 g gær
1 dl mælk
3 spsk sukker
1 æg
1 spsk neutral olie
250 g mel
Mælken lunes og rør gæren ud i.
Ægget blandes i, og resten af af ingredienserne tilsættes og dejen æltes rigtig godt.
Dejen rulles tyndt ud på et meldættet bord og skæres i 12 kvadrater (a ca. 10x10 cm.)
Cremen lægges på dejen og de foldes de foldessammen, hjørne mod hjørne, og en gang til hjørne mod hjørne.
Stil bollerne til hæverning i 45 min
Pensel med en blanding af pisket æg og mælk.
 
Bollerne skal nu bages i ca. 10 min ved 220 grader.
 
MUMS....
 
Og lige tilsidst, de skønne unger...
(Monkeyboy, Optimus Prime, og den lille stikke bi)
 (Vicsen og Valde)
(William gir den gas)
 (Fætrene)
  (Vicsen gik rigtig til den)
(Valde ville hellere se på og hygge med farmand)
 
Kagekram
Christina

søndag den 12. februar 2012

Grove kiks til børneren...


Har snuset lidt rundt på diverse blogs de seneste dage, og har der fundet en masse spændene kikseopskrifter. Jeg valgte at tage udgangspunkt i en opskrift jeg fandt hos Kristine der har bloggen http://krissers-cookiecrumble.blogspot.com/

Jeg havde dog imidlertid ingen klid hjemme, hvorfor det blev til grahamskiks.
Jeg lavede en dobbeltportion så der både var til tvillingernes stue og til William stue.
William har i lang tid plaget om at få kage elle muffins med, det har pædagogerne dog bedt om at der bliver holdt igen med, hvorfor lidt grove kiks var et godt alternativ.
Jeg brugte knap så meget sukker ca. 3/4 dele og de blev rigtig gode. 
Der blev ialt 50 ret store bogstaver. Udstikkerne jeg brugte var fra Wilton og er ca. 8 cm høje (de kostede mig vist en 100 mand hos DLTS)


Opskriften får i lige her:

300 g. hvedemel
150 g. Grahamsmel
150 g. havregryn
1 tsk. natron
125 g. smør i små tern
150 g. sukker
2 æg
8 spsk. vand
 
Tørstof (mel og gryn) blandes med smøret,  natron om sukker blandes godt og tilsættes sammen med æg og vand. Dejen æltes og lægges på køl.
 
Rul dejen ud i ca. 4 mm. tykkelse (drys evt. bordet med mel) og udstik med den form du nu har lyst til.
 
Bages i ca. 15-16 min. ved. 180 grader.
 

Kagekram
Christina

torsdag den 9. februar 2012

Flere aber....

Havde lovet min søde kollega Jeannette at lave lidt abepynt til hendes fødselsdagskage.
Hendes lille søn Emil er ligesom min Valdemar HELT PJATTET med aber.
Og dem var jeg ligesom i træning til (med god hjælp fra Lene´s Kage-design)

 De er lavet på en bund af udrullet fondant, således den bare kan listes over på den mudcake jeg har bagt til hende.

Kagekram
Christina

tirsdag den 7. februar 2012

Dagens fødselar


Min kollega Lillian har fødselsdag idag, og hun har bedt mig lave en "lille" kage til hendes fødselsdagsklub. Kagen er vaniliebund, med tobleronemousse, jordbær/rababarskum.

Lillians egen ønske var at kagen kunne være noget i badmintontema, meeeen efet 3-4 timer med fondant, tylose og div andre redskaber måtte jeg give op. En eller anden dag når jeg har MEGA meget overskud VIL jeg ha de til at lykkedes, men det blev altså bare ikke denne gang...
Ellers var ønskerne meget sparsomme, og der var heller ikke rigtig en yndlingsfarve andet en måske lidt lyserødt !

Det blev altså til en kage med noget ala et kirsebærtræ - blomster har jeg ikke forstand på, så skud mig ikke hvis de ikke ligner det mindste :)
Det var mit første succesfulde forsøg med "dusting" blandede lidt farver og prøvede mig lidt frem.

Er pænt tilfreds med resultatet :)

Kagekram
Christina