torsdag den 28. juli 2011

Bailey og babser :)

Så er det sørme blevet morfars fødselsdag (altså ungernes morfar), og han skal da bestemt ikke snydes for en kage.
Så selvom den stod på vigtig fodboldkamp i Parken i går aftes, så blev der kl. 23.15 lavet lys bailey cream mousse. Den blev så pisket her til morgen og lagt sammen mellem to bunde der heldigvis var blevet til overs fra en anden kage. Kagen blev smurt op med chokoladesmørcreme og overdækket med noget møg dumt hjemmelavet MMF :( den knækkede selvfølgelig. Uheldet kostede lidt tid (dumt at lave kage om morgenen inden man skal på arbejde). Resultatet blev meget godt taget tiden i betragtning.
BH´en er lavet af en rest RI fra søndagens kage.





onsdag den 27. juli 2011

En lille ting til bageriet

Fandt dette skilt i en af mine yndlingsbutikker sidst vi var i sommerhuset i Nakskov.
De måtte selvfølgelig  bare med hjem :)

Snart er vores ekstrabord i køkkenet færdigt, der mangler lidt filt og en klat maling.
Jeg har købt en dejlig lang hylde i IKEA hvor vores nye kaffekrus kan hænge.
Det bliver rigtig dejligt når det er helt færdigt :)

tirsdag den 26. juli 2011

Dumme kamera...

Dumme dumme kamera, hvorfor tager det så dårlige billeder... Jo i et øjeblik af travlhed får minimanden fat i kameraet og fedter linsen helt vildt til... lille fis altså...
Fik taget lidt billeder med min IPhone også, de blev heldigvis lidt bedre :)


mandag den 25. juli 2011

En basisopskrift

Følgene er en grundopskrift som jeg bruger næsten alt mit kage-bageri.
Opskriften stammer oprindeligt fra "Laila´s Langelandskage" også kaldet Kanelkagen, men er ud over det blevet omdøbt adskillige gange og lavet i hundredevis af varationer.

Her er den oprindelige opskrift:

125 g. Margarine
400 g. Sukker
2 tsk. Natron
4 spsk. Kanel
½ l. Kærnemælk
400 g. Mel

Sukker og margarine røres let og luftigt, kanel tilsættes. Natronen sigtes i melet og det hele sigtes for klumper (ja det gør altså en forskel). Mel og kærnemælk tilsættes skiftevis. Der røreres i 3-5 min.
Kagen fyldes i en smurt form, med bagepapir i bunden.
Bages ved. ca 200 gr. i 25-30 (afhængig af størrelse og ovn). Evt. skrues ned til 160 efter de første 25 min hvis overfladen begynder at få for meget farve.

Dejen kan også bruges til muffins, skal så de kun bages i ca. 15 min. (Husk at fylde samme mængde dej i hver form, det giver det pæneste resultat) Der bliver ca. 28 muffins af denne portion.
Jeg gør så følgende: hvis jeg er løbet tør for kærnemælk ??? Ja så bruger jeg enten langtidsholdbar mælk, Kakaomælk, Fløde blandet med vand, rest af mælk med cremefraice el. lign.
Skal kagen bruges til bunde bruger jeg gerne olie i dejen i stedet for margarine eller halvt af hver.
Har  man ikke lyst til kanelsmagen, kan denne erstattes af 4 spsk. kakao eller 2 tsk. vanilie eller hvad man ellers har lyst til. Jeg har sågar brugt halv fløde halv appelsinjuice som også gav et godt resultat.
Det vigtigste med dejen er at den bliver rørt godt i gennem, at melet sigtes, og at dejen bages umiddelbart efter natronen er tilsat.



Kagekram
Christina

søndag den 24. juli 2011

Kærestekager :)

Fik stillet en lille opgave for et par uger siden, som bestod i at medbringe kage til en fælles "mini-polter" for min svigerinde og svoger. 
Opgaven var lidt uoverskuelig da hele huset sejler i vasketøj og rod. Vi kom hjem fra Amsterdam i søndags, så tiden var også lidt knap.
Resultatet syntes jeg dog jeg kan være mere end bekendt :) 
En ting er hvordan kagen ser ud (fik meget ros) en helt anden ting er når folk roser smagen i kagen, og det betyder næsten endnu mere.
Kagerne var til Niels og Jeanette (Kommende svoger og min svigerinde) som skal giftes til august og havde frabedt sig alt det her polter-ting... (hvis jeg havde vist man "kunne" det havde jeg bestemt også frabedt mig det for 8-9 år siden)
Min var sjov nok (?), men tænker jeg på det idag var det rædselsfuldt at blive klædt ud og slæbt rundt og sælge roser i Roskilde by.

Nå men den tid er ovre og vil aldrig nogen sinde være med til en polter-abend hvor folk skal slæbes gennem sådan noget.

Kagerne bestod af henholdsvis Chokokagebunde, tobleronemousse og hyldeblomstmousse, den anden af vaniliekagebunde, tobleronemousse og hjemmelavet jordbær/rabarbermousse (fra egen have).  Kagerne er smurt op med alm. smørcreme og overtrukket med hjemmeavet fondant.

De smagte begge rigtig godt. Dog vil jeg aldrig igen bruge hyldebomstmousse (som ellers smager rigtig godt) i en chokoladekage da den overdøver hele smagen.

Puha... næste weekend har både Oldefar Knud og William fødselsdag, så det bliver også nogle dag i kagernes tegn... :)

Kagekram Christina

fredag den 22. juli 2011

Mums... en kop cappuccino

Elsker min kaffemaskine

Hjemmebagt igen

Hjemmebagt igen.
Dejen blev rørt i går aftes da ungerne var kommet i seng, og jeg var oppe kl. 4 og ælte lidt mere mel i.
Endeligt oppe kl. 5.15 og bage det.
Det ser i hvertfald pænt ud, håber også det smager godt :)

torsdag den 21. juli 2011

Hjemmebagt :)

Måtte selvfølgelig prøve disse her støbejernsbagte brød som er så popoulære i blogland p.t.

1. test: resultatet blev smadder flot (½ alm. hvede, ½ Grov durum)
Brødet var meget tungt (og lidt for salt) men blev SMADDER flot
 2. test - Resultatet blev Sk... godt og de smagte rigtig dejligt.
Denne gang var det ½ hvedemel ½ Pizzamel, skorpen blev ikke nær så flot, men fik en autentisk sprødhed/sej skorpe - Lækkert

Christina

En give-away - det kan man da ikke sige nej til...



Christina

tirsdag den 19. juli 2011

Pinligt

Hvor er det dog pinligt at have stålet, kopieret, hapset, neglet, lånt, brugt en andens blognavn...

Desværre er det sådan at når jeg er i køkkenet så hersker kaos og rod (dog en streng og overordentlig håndhævet hygiejne, både børn og voksne i køkkenet gennemgår en streng kontrol når mor er i køkkenet) så navnet passer på mig :(
Er gået i tænkeboks om jeg skal starte forfra inden jeg fortryder....

Heldigvis for rodet, er jeg gift med en neat-freak som tilsyneladende elsker at gøre rent og rydde op.
Han hjælper når jeg er gået kold og er bare en sveske når køkkenvasken bugner og ligner noget der har kastet op :) 

Christina

Flere gaver

til mig fra mig :)

Blandt andet disse to dejlige kagefade som jeg fandt i en kræmmerbutik i Amsterdam.


Og til henholdsvis 1 Euro og 7 Euro så måtte jeg bare eje dem.

Kagekram
Christina



Gaver til en særlig person

Nemlig mig...

Trøstegaver når vejret i Amsterdam nu skulle drille som det gjorde.

Jeg havde ikke specifikt ønsket mig penge i 30 års fødselsdagsgave, men blev den glade ejer af nogen, og de skulle bruges i min yndling-shoppe-kagegrej-butik; De leukste taarten Shop som bl.a. ligger 15 min. uden for Amsterdam i en lille by der hedder Wormerveer.


Jeg havde forudbestilt lidt til afhentning, men der blev også puttet noget i kurven dernede:


Dagen efter besluttede vi at køre derop igen og spise morgenmad samme sted, i stedet for det kedelige der blev serveret på hotellet. Der faldt lidt mere udstyr af og også en kæmpe rund bageform fra PME på næsten 40 cm i diameter.

Tak for tålmodigheden Casper, det var nogle dejlige dage trods vejret :)

Kagekram Christina

Cookies - Endnu et forsøg

Så fik jeg også forsøgt mig med cookies, efter grundigt research i både mit eget kagebibliotek og på google fandt jeg opskrift, ideer og instruktioner.

Weekend i sommerhus er perfekt til disse prøver, der er god plads i køkkenet og ro.
Da ungerne var kommet i seng skulle dejen så lægges, og alt blev fundet frem (har ladet mig inspirere lidt af fru Blomsterberg og hendes orden og gode råd om at finde alle ingredienser frem inden man starter)
Øv, fandt sukker, vanilie, ægte smør frem - men ingen mel.... posen jeg troede var mel var desværre rugmel :(
Nå men skidt put, ungernes morfar kom mig til undsætning dagen efter og kom med mel og morgenbrød :)
Dejen blev lagt, cookiesne bagt og afkølet. Da ungerne sov til middag gik jeg igang, og resultatet kommer her.


  



 og selvfølgelig også lige billeder af Vicsen og Williams cookies


Det skal helt sikkert prøves igen snart :)

Christina

onsdag den 13. juli 2011

Feriekage til kollegaerne

Så er det snart tid til at drage mod Amsterdam.
Glæder mig som et lille barn og det bliver bare så godt og jeg glæder mig til at komme til at savne ungerne derhjemme. I 30 års fødselsdagsgave fik jeg denne lille ferie af min mand (gaven var vel i og for sig også fra svigermor og svigerfar, da det er dem der har børnepasningsentreprise i de fire dage)
Besøget i Amsterdan inkluderer også et besøg hos De Leukste Taarten Shop :) som nok er det jeg glæder mig mest til (man er vel en ægte kagetosse).
Nå men feriekage skulle det være og det blev det.


Choko-Cupcakes med lilla Royal Icing og en lille fondant blomst
Se her :



Cupcakes, En smagsprøve :)

Har bagt cupcakes her til aften, Chokolademufs af den nemme slags, dom feriekage til jobbet :)
Der blev lidt flere end jeg egentlig skulle bruge, så derfor fik familien lov at få en lille smagsprøve.
Ungerne var begejstret (for RI´en) og når min lille prinsesse (2½ år) får en fin lille pyntet kage med dutter og dimser, nænner hun knap nok at spise den :)

Chokoladecupcakes med Royal Icing


søndag den 3. juli 2011

Flere bøger...

Fik bestilt lidt flere bøger på amazon, og i fredags kom de så med posten.
Klar til en lille køretur på 2 timer til vores sommerhus i Nakskov. De to timer strakte sig nok ikke lang tid nok til andet en at skimte bøgerne - så vi må se at få anskaffet os et par sengelamper så jeg kan læse lidt i dem om aftenen også !


Den første bog jeg valgte var The essiential guide to cake decorating, som jeg læste at andre (himmelske kager) anbefalede som en must-read når nu man er blevet bidt af en gal klump sugerpaste :) Det køb kommer jeg bestemt ikke til at fortryde.

 
De to andre bøger var af Debbie Brown og er begge med figurkager (nøøøj hvor mine to-årige tvillinge sagde "mig ha den kage")


det blev også til to små hæfter i serien "tweenty to make" en ned fugle og en ned feer.

Lavede et par øverfigurer i weekenden - og de bøger, ja dem skal jeg nok også bliver glad for - alt i alt 5 bøger for beskedne 350,- inkl. Fragt.

Glæder mig til ungerne er puttet i aften og den står på hygge, kaffe og kagebøger

Christina :)