Hvad skal man dog gøre...

når man ligger inde med over en halv pakke marcipan, 6 bøtter past. æggehvider og en masse chokolade ? Det skete hjemme hos os dagen før fastelavn...

Chokoladen havde nok overlevet, men de to andre ingredienser skulle bare bruges meget snart, og det blev de.

Jeg fandt en opskrift hos Himmelske kager som jeg brugte.

Marcipanen  blev rullet ud og der blev udstukket en masse runde bnde og bagte dem i ovnen i ca. 3-4 min. (150 gr.) de må ikke tage farve.

De blev sat til afkøling på en bagerist mens jeg gik igang med "guffet".

Det var super nemt at lave.

Det sværeste var at få det sprøjtet ud på bunden så de så pænt ud.

Til overtræk brugte jeg alle min rester af mørk chokolade og smeltede den

efter Mette Blomsterbergs anvisning om tempereret chokolade. (En møj langsommelig og kedelig proces) Men flotte blev de. Jeg løftede forsigtig en bund med guf på over på min palet fra Eva Trio; Sådan en fætter her:

Jeg hældte en skefuld chokolade over og lod det overskydene glide af... der var mange så chokolade nåede at blive lidt kold, og på det tidspunkt orkede jeg ikke at varme den op igen, så de sidste blev ikke så pæne.... de blev til "testboller" man skal jo også huske at prøvesmage om det overhovedet smager godt :)

Jeg tror der blev 40 små boller (4 cm i diameter) og jeg brugte næsten alt guffen og ca. 350 gr. mørk chokolade og ca. 300 marcipan.  Kaloriemæssigt tør jeg slet ikke tænke hvad de hver har "kostet" de blev bare nydt med velbehag.

Sukkerkram

Christina

Konfekt i lange baner...

Traditionen tro inviterer vi altid min kusine, fætter og deres mor (+påhæng) til jule/konfekt-hygge hos os i December måned.

I år var Fætter og Gaby forhindret, men tilgengæld ik vi lov at hilse på Jimmi og Michael som er henholdvis min kusines kæreste og min tantes kæreste.

Jeg bryder mig egentlig ikk særlig meget om resultatet (det visuelle) når jeg laver konfekt, men det smager jo dejligt alligevel. William var meget flittig med marcipanen og fik vel lavet en 20 stykker af alt muligt blandet. Valdemar spiste mere end han lavede, og Victoria det samme :)

Som sædvanlig var der hjemmelavede æbleskiver som blev bagt tidlig søndag morgen.

Opskriften kan jeg sørme ikke huske hvor jeg har fra men den er mægtig god. I år brugte jeg min icescoop til at dosere dej, og det fungerede mægtig fint.

(opskrift følger....)

Uhhmmm det smager altså bare bedre med de hjemmelavede

Kagekram

Christina

Kransekage

En god anledning til at lave kransekagekonfekt....

Min mor havde igen i år marcipan liggende som ikke kunne holde sig meget længere,

og det fik vi straks gjort noget ved.

500 gr. marcipan, 200 gr. sukker og 2 æggehvider

Det hele blandes i røremaskinen til en ensartet masse er opnået.

Dejen trilles til små kugler (her er nok til ca. 40 stykker) og trykkes let med en palet.

En mandel stikkes i og kagerne bages i ca. 15-17 min. til de er let gyldne.

Lad dem afkøle på en rist og dekorer med chokolade hvis man lyster!

Stykkerne kom med min mor på job, håber de smager :)

Christina